Yogourt maison et labné… bon et simple! Explications, recettes et réussite assurée

Premièrement... je me refuse à faire un yogourt avec du lait en poudre... wash wash wahsh, ça vient pratiquement toujours de la chine en plus ce fameux lait!  Donc, pas de ça ici!  On ne triche pas! Pour faire un bon yogourt maison, pas besoin de gros équipement, pas besoin de beaucoup d’ingrédients! Pour obtenir … Lire la suite Yogourt maison et labné… bon et simple! Explications, recettes et réussite assurée

Fromage en crotte… skouick, skouick !

Fromage en crottes ... skouick, skouick ! Le fromage en crottes est un cheddar. Je vais vous en vulgariser la recette pour que vous puissiez le réaliser à la maison. Mais avant, pour être fidèle à moi-même, je vais vous inculquer quelques notions.  Ce ne sont pas des notions professionnelles, il s’agit vraiment d’une compréhension … Lire la suite Fromage en crotte… skouick, skouick !

Limonade à la rhubarbe

Limonade à la rhubarbe   Toute simple, vous obtiendrai une belle limonade rose personnalisable, pleines de vitamines! La rhubarbe diminue le mauvais cholestérol sans nuire au bon, contient des antioxydants et beaucoup de fibres solubles. Cueillez-là tôt en saison car après la Saint-Jean-Batiste (24 juin) sa concentration en acide oxalique augmente.  Vous n’en mourrez pas … Lire la suite Limonade à la rhubarbe

Ricotta ferme maison… facile et économique !

Un bon formage à griller... pas cher !!!! La ricotta ferme et le paneer sont des fromages à pâte fraîche.  Nous ne les fermenterons pas.  Ce sont les fromages les plus simples à réaliser.  Ce sont des fromages qui ne fondent pas et que l’on grille… un délice dans une salade chaude ou en dessert, … Lire la suite Ricotta ferme maison… facile et économique !

Le levain… bien le comprendre !

LE LEVAIN   Les règles de bases: 1- Pas de métal autre que de l’inox (stainless) (idéalement du verre) 2- Pas d’eau chlorée, ni déminéralisée 3- Farine de qualité artisanale et/ou bio (plus d’explications plus loin) 4- Pas de résidus de savon (mains, ustensiles, contenants, …) 5- Pas de produits dans l’air qui pourraient nuire … Lire la suite Le levain… bien le comprendre !

Comment faire du savon

Comment faire du Savon... savoir-faire et recettes Comment faire du savon? Je vous invite à lire préalablement mon article qui s'intitule ''comprendre le savon'' si vous êtes du genre à avoir envie de comprendre ce que vous êtes en train de faire.  Si ça ne vous tentes pas de lire l'autre article, aucun problème... vous … Lire la suite Comment faire du savon